Terdapat dua jenis dehidrator utama: Dehidrator dengan rak yang disusun dan dehidrator dengan rak tarik keluar. Perbezaan utama antara kedua-dua gaya ini ialah penempatan kipas, tetapi dalam ujian dehidrator kami, kami melihat perbezaan minimum antara kedua-dua gaya apabila kami mengeringkan hirisan epal, pasli dan daging lembu untuk dendeng. Kami juga mendapati bahawa kedua-dua gaya menawarkan model dengan julat suhu dan pemasa yang luas, ciri penting untuk dicari supaya anda boleh mengawal hasil anda dengan tepat.
Dehidrator dengan rak bertindan mempunyai kipas kecil di pangkalan dan mengedarkan udara ke atas. Penyahhidratan menyusun selalunya mengambil lebih sedikit ruang dan lebih murah. Ada yang bulat dan yang lain berbentuk lebih segi empat tepat; kami lebih suka yang segi empat tepat yang mencipta lebih luas permukaan dan menampung bahan-bahan bentuk yang berbeza dengan lebih baik. Penyahhidratan bertindan sesuai untuk menyahhidratkan pemula atau pengguna yang tidak kerap.
Dehidrator dengan rak tarik keluar mempunyai kipas besar di bahagian belakang yang cenderung untuk mengedarkan udara dengan lebih baik dan lebih sekata, yang menghasilkan hasil yang lebih konsisten. Dehidrator dengan rak tarik keluar biasanya diperbuat daripada bahan yang lebih pepejal untuk mengawal suhu dengan lebih baik. Ada yang mempunyai rak logam dan bukannya plastik bagi mereka yang mengelak memasak menggunakan plastik.
Bolehkah anda menggunakan ketuhar sebagai dehidrator?
Seperti ketuhar, dehidrator makanan berfungsi dengan mengedarkan udara pada suhu yang sangat rendah untuk jangka masa yang panjang. Tetapi bukannya memasak dengan haba, dehidrator mengeluarkan lembapan daripada makanan supaya ia kering dan boleh dinikmati untuk masa yang lama.
Kebanyakan ketuhar tidak menawarkan suhu rendah yang sama seperti penyahhidrat. Sesetengah model baharu menawarkan penyahhidratan sebagai pilihan, tetapi ia masih tidak sesuai kerana jumlah rak dan aksesori yang terhad pada kebanyakan ketuhar. Walau bagaimanapun, kami seperti menyahhidrat dalam ketuhar pembakar roti, terutamanya ketuhar berkapasiti besar seperti June Smart Oven dan Breville Smart Oven Air, yang membolehkan anda membeli rak penggorengan/penyahhidratan tambahan untuk menyahhidrat lebih banyak bahan sekaligus.
Adakah membeli dehydrator berbaloi?
Dehidrator adalah alat yang berguna untuk pemakan yang berhati-hati. Mereka menggalakkan makan bahan-bahan asli dan keseluruhan dan merupakan bantuan yang baik dalam menghapuskan sisa makanan. Mereka sangat bagus untuk ibu bapa yang cuba memberi anak-anak mereka snek sihat, mereka yang mengalami alahan, dan mereka yang sukar mencari snek tanpa bahan tambahan di kedai.
Dehidrator juga sangat menjimatkan kos dalam jangka panjang. Mereka membenarkan anda membeli hasil secara pukal, terutamanya apabila ia dalam musim atau dijual, dan menyimpannya untuk digunakan kemudian. Mereka juga merupakan alat yang hebat untuk tukang kebun yang sering mempunyai lebihan bahan di tangan.
Kelemahan penyahhidrat ialah ia mengambil masa yang lama untuk mengeringkan makanan dan hasil mereka selalunya mudah dimakan dalam satu keadaan. Jika anda membeli yang besar dengan pemasa, bagaimanapun, prosesnya agak lepas tangan dan bermanfaat.
Petua untuk dehidrasi
Potong makanan menjadi kepingan genap sebelum dehidrasi. Lebih nipis makanan, lebih cepat ia akan dehidrasi.
Susun makanan dalam satu lapisan, dengan sekurang-kurangnya 1/8 inci ruang di antaranya.
Untuk tekstur yang kenyal, dehidrasi makanan untuk sedikit masa.
Matikan dehidrator apabila makanan fleksibel tetapi masih kering. Mereka akan menjadi kurang fleksibel apabila mereka duduk.
Makanan mesti dehidrasi sepenuhnya sebelum disimpan untuk jangka masa yang lama. Y0u boleh menyemak perkara ini dengan meletakkan makanan dehidrasi dalam beg plastik bertutup. Jika sebarang titisan lembapan terkumpul selama satu atau dua hari secara kasar, makanan tidak kering sepenuhnya. Dehidrasi semula.
Masa siaran: Jun-25-2022